19 Bien manger pour mieux vieillir Parce que l’équilibre nutritionnel est fragile chez les seniors, période de la vie où l’appétit diminue, où l’on mange moins alors que les besoins nutritionnels sont majeurs, ARPAVIE s’emploie à prévenir et à lutter contre la dénutrition à travers une approche globale et pluridisciplinaire. En partenariat avec nos prestataires de restauration, de nombreuses actions sont mises en œuvre tout au long de l’année pour garantir aux résidents une alimentation saine, équilibrée, variée et adaptée à leurs besoins spécifiques. Mais au-delà des protocoles, nous pensons que le challenge culinaire d’un concours peut aussi améliorer la prestation parce que c’est une expérience qui crée de la cohésion entre les soignants et nos prestataires. Les équipes se forment, se soudent et se challengent dans une épreuve axée sur la créativité, la technique et la présentation, au service de la qualité culinaire. Ainsi, les équipes ARPAVIE se mobilisent par exemple activement à l’occasion de la Semaine Nationale de la Dénutrition, qui a lieu tous les ans en novembre, en mettant en place des actions très concrètes de sensibilisation à la dénutrition pour les résidents, les familles et les professionnels des EHPAD. En 2024, en collaboration avec Restalliance, un concours photo inter-résidences a été organisé ayant pour thème la réalisation d’un café gourmand enrichi. L’objectif de ce concours ? Sensibiliser à la dénutrition tout en valorisant la capacité des équipes à conjuguer exigences nutritionnelles et plaisir gustatif. De nombreuses résidences ont relevé ce challenge culinaire en imaginant des créations sucrées enrichies, spécialement conçues pour les résidents. C’est la Résidence Victor Hugo située aux Pavillons-sous-Bois (93) qui a remporté le concours grâce à une réalisation soignée, déclinée en deux textures - normale et mixée - afin de répondre aux besoins de tous. La dénutrition est un état pathologique résultant d’un déséquilibre entre les apports alimentaires et les besoins nutritionnels de l’organisme. Elle affecte particulièrement les seniors, en raison de la perte de l’appétit liée à l’avancée en âge, de troubles de la mastication, de pathologies chroniques ou encore de l’isolement social. Un concours photo au service d’une bonne cause L’alimentation est un facteur essentiel de santé, de bien-être et de maintien de l’autonomie chez les personnes âgées. Au sein d’ARPAVIE, elle constitue un pilier essentiel de notre accompagnement. En 2024, les protocoles médicaux en EHPAD sont maintenant bien établis et les contrats cadres avec nos prestataires de restauration ont été revus. Au menu : riz au lait à la fleur d’oranger, moelleux au chocolat caramélisé, crème de marron d’Ardèche et boissons épaissies.
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